從大數(shù)據(jù)來(lái)看，2017年休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游接待游客超28億，營(yíng)收7400億，整體趨勢(shì)是向上的，未來(lái)可期，那么哪些項(xiàng)目火，掙錢(qián)，就做哪些項(xiàng)目，各種跟風(fēng)就來(lái)了，導(dǎo)致休閑農(nóng)業(yè)整個(gè)行業(yè)有點(diǎn)供過(guò)于求，如果繼續(xù)延續(xù)當(dāng)下模式，“農(nóng)莊”就沒(méi)有未來(lái)。事實(shí)上，“農(nóng)莊”沒(méi)有未來(lái)，并不意味著休閑農(nóng)業(yè)沒(méi)有未來(lái)。我們想要表達(dá)的是，休閑農(nóng)業(yè)和戶(hù)外休閑的未來(lái)主流形態(tài)，不會(huì)是現(xiàn)在的“農(nóng)莊”模樣。

四不像的農(nóng)莊，讓休閑農(nóng)業(yè)走火入魔

粗略地看，中國(guó)的農(nóng)莊融合了國(guó)外的休閑農(nóng)場(chǎng)、主題樂(lè)園、花園、營(yíng)地、小度假村等等多種業(yè)態(tài)。咋一看全球戶(hù)外休閑的“集大成者”，實(shí)質(zhì)上卻“包羅萬(wàn)象，又四不像”。

金庸的武俠小說(shuō)中的絕世神功秘籍告訴我們，胡亂學(xué)別人的武功，是會(huì)走火入魔的。

但事實(shí)上不論你的起步如何，市場(chǎng)總會(huì)“撥亂反正”。可以預(yù)測(cè)的未來(lái)，現(xiàn)在一個(gè)模子造出來(lái)的XX農(nóng)莊，會(huì)被各具特色的休閑農(nóng)場(chǎng)、主題樂(lè)園、花海、營(yíng)地、小度假村等業(yè)態(tài)所取代。 專(zhuān)業(yè)的“單品店”才是行業(yè)未來(lái)

餐飲業(yè)這兩年有個(gè)明顯趨勢(shì)：傳統(tǒng)大店式微，倒是聚焦于某個(gè)單品的店越來(lái)越多。用特色與品質(zhì)搶占單品市場(chǎng)，很多餐飲人去日本、韓國(guó)考察，最大的感嘆是其餐飲市場(chǎng)的細(xì)分程度，以及單品店的繁榮。日本街頭除了各國(guó)料理之外，就是日餐常見(jiàn)的各種拉面、燒鳥(niǎo)、壽司、天婦羅的招牌。據(jù)說(shuō)日本人一個(gè)晚上可以去好幾家店里吃飯，在天婦羅店里吃完炸天婦羅，再到燒鳥(niǎo)店里擼幾根串，然后去卡拉OK，唱完歌再吃一碗拉面，吃飽了就回家睡覺(jué)了。

物質(zhì)越豐富，“選擇困難癥”就越嚴(yán)重?，F(xiàn)在讓年輕人選菜他可能煩死了。于是，極致單品的出現(xiàn)就解決了這個(gè)問(wèn)題。聚焦單品的模式，食材和操作流程標(biāo)準(zhǔn)化，廚師數(shù)量和依賴(lài)性減少，品牌IP容易塑造、運(yùn)營(yíng)效率也更高。

什么都有的農(nóng)莊，往往意味著什么都不精。年輕個(gè)性的消費(fèi)者會(huì)更愿意選擇那些標(biāo)簽明顯的項(xiàng)目，去匹配自己的個(gè)性化需求。

土豪用土豪的玩法，窮人用窮人的打法

所有關(guān)于趨勢(shì)的判斷，都會(huì)遭到抨擊。因?yàn)槭澜缭絹?lái)越多元，也就越來(lái)越?jīng)]有所謂“主流”。

休閑農(nóng)業(yè)是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的條件下為滿(mǎn)足城里人休閑需求，利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，發(fā)展觀光、休閑、旅游的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。休閑農(nóng)業(yè)也是深度開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，增加農(nóng)民收入的新途徑。休閑農(nóng)業(yè)的基本屬性是以充分開(kāi)發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參加農(nóng)事活動(dòng)等融為一體，供游客領(lǐng)略在其它風(fēng)景名勝地欣賞不到的大自然情趣。

休閑農(nóng)業(yè)也一樣。如果有足夠資金，完全可以從產(chǎn)業(yè)鏈壟斷入手，憑借資本優(yōu)勢(shì)建立從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的護(hù)城河。如果想從三產(chǎn)切入，弄個(gè)大型主題樂(lè)園也能獲益不菲。

當(dāng)下的農(nóng)莊為什么大多虧損？主要原因是：不論土豪，還是平民，都沿用了一套打法，進(jìn)入同一個(gè)泥潭競(jìng)爭(zhēng)。 三產(chǎn)融合是個(gè)好“經(jīng)”，但被念歪了

很多人迷戀三產(chǎn)融合，是想用“融合”來(lái)解決“一二三產(chǎn)，產(chǎn)產(chǎn)不強(qiáng)”的尷尬。這個(gè)幾乎不太可能，如果一產(chǎn)特色不夠，三產(chǎn)也很難依附而起。如果三產(chǎn)不夠強(qiáng)大，也很難帶動(dòng)一產(chǎn)。

按照數(shù)學(xué)邏輯：如果你的一產(chǎn)或三產(chǎn)足夠有特色，打1.1分，那么三產(chǎn)融合就是1.1的三次方1.331；如果你一產(chǎn)或三產(chǎn)沒(méi)有特色，就是0.9分，那么三產(chǎn)融合就是0.9的三次方0.729。

所以，與其急著去做三產(chǎn)融合，不如先把某一項(xiàng)做到足夠特色。

事實(shí)上國(guó)際休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展都是經(jīng)歷了四個(gè)階段才逐步成熟，并不是一蹴而就：

(1)起步階段:19世紀(jì)50年代，代表:法國(guó)巴黎貴族返鄉(xiāng)游;意大利成立農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)。

(2)發(fā)展階段:二戰(zhàn)后，特點(diǎn)是觀光農(nóng)園。

(3)擴(kuò)張階段:20世紀(jì)60年代初，具體表現(xiàn)為休閑項(xiàng)目加入農(nóng)場(chǎng)、莊園的規(guī)劃，觀光休閑農(nóng)業(yè)繁榮。

(4)成熟階段:80年代以后，度假農(nóng)莊、教育農(nóng)園、市民農(nóng)園等興起。

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